El queso es un alimento versátil y delicioso que ha sido apreciado por generaciones. Desde sus orígenes ancestrales hasta las refinadas creaciones contemporáneas, el queso se ha convertido en un elemento básico en muchas cocinas de todo el mundo. Sin embargo, el consumo de queso varía significativamente en diferentes países, reflejando las preferencias culinarias y los hábitos alimenticios únicos de cada región. Veamos un ranking global del consumo de queso que hay en el mundo.
Los datos recopilados en este artículo sobre el consumo anual per cápita de queso en kilogramos (vía World of Statistics) abarcan 33 países de todo el mundo, representando una parte significativa de la población mundial y abarcando la mayoría de los continentes.
Países líderes en el consumo de queso
Según estos datos, Francia lidera el camino con un impresionante promedio de 26.3 kg por persona. No es de sorprender que este país, conocido por su rica tradición gastronómica y su amor por los productos lácteos, tenga un consumo tan destacado de queso. Los franceses han dominado la producción de queso durante siglos, y su amplia variedad de quesos artesanales es venerada en todo el mundo.
Justo detrás se encuentra Islandia, con un consumo de 24.1 kg por persona. Aunque podría parecer inusual que un país nórdico esté tan cerca de la cima de la lista, el queso ha encontrado su lugar en la dieta islandesa. El queso lleva tiempo siendo popular en gran parte porque ofrece una fuente concentrada y duradera de nutrientes, como proteínas, calcio y vitaminas, y es un buen recurso en el clima frío de Islandia.
En tercer lugar está Grecia, con un consumo anual per cápita de 23.4 kg. La rica herencia culinaria de Grecia ha incluido tradicionalmente el queso como parte integral de su dieta mediterránea. Feta, kasseri y halloumi son solo algunos ejemplos de los deliciosos quesos griegos que se consumen con frecuencia en el país y más allá.
Europa: Un continente apasionado por el queso
En Europa es donde se encuentran los países líderes en el consumo de queso. La tradición y la artesanía quesera han sido parte integral de esta cultura alimenticia durante siglos y los quesos franceses, suizos e italianos son considerados tesoros culinarios y han obtenido reconocimiento internacional.
Alemania registra un consumo de 22.9 kg por persona, similar al de Finlandia con 22.5 kg. Y no muy lejos encontramos a Suiza con 20,8 kg, Austria con 19,9 kg y los Países Bajos con 19,4 kg. Por otro lado, en Italia, la tierra de la pasta y la pizza, el consumo anual per cápita es de 21.8 kg. Desde el queso mozzarella fresco en la pizza Margherita hasta el queso parmesano rallado sobre la pasta, el queso es un componente esencial que realza los sabores y la textura de los platos italianos. El queso italiano, como el queso pecorino y el queso gorgonzola, se ha ganado una reputación mundial por su calidad y excelencia.
El consumo del queso en América
Más allá de Europa, el queso ha dejado también su huella en América, especialmente en Estados Unidos y Canadá. En Estados Unidos, el queso ocupa un lugar destacado en la dieta, desde el queso cheddar en sándwiches hasta el queso crema en bagels. Los estadounidenses han adoptado con entusiasmo este lácteo, incorporándolo en una amplia variedad de platos populares.
Por su parte, en Canadá, el queso también ha sido adaptado a la cocina local y se ha convertido en un ingrediente esencial en muchos platos emblemáticos. La poutine canadiense, con patatas fritas cubiertas de "queso en grano" y salsa caliente, es un ejemplo destacado de cómo el queso lleva generaciones en la cultura culinaria de este país.
Asia no es la mayor fan del queso, pero está en ello
En el extremo inferior de la lista se encuentran países como Japón, Taiwán, Filipinas, India, China e Indonesia, donde el consumo de queso es notablemente bajo y en la mayoría de casos no llega ni siquiera a 1 kg por persona, en Indonesia, por ejemplo se sitúa a 0,08 kg. Tradicionalmente, en estos países el queso no forma parte de su dieta, la cual se basa principalmente en arroz, pescado, vegetales y otros sabores locales.
Sin embargo, con la globalización y la influencia occidental, el consumo de queso, especialmente entre las generaciones más jóvenes, ha ido en aumento en estos países en los últimos años, sobre todo en Japón (2.68 kg) y Taiwán (1.46 kg). Parece que hay una mayor aceptación y curiosidad por probar alimentos occidentales, aunque no forma parte de su tradición culinaria arraigada.
Está claro que lo que para unos es habitual, no lo es para otros. El consumo de queso varía significativamente en todo el mundo, reflejando no solo las preferencias culinarias y los hábitos alimenticios, sino también la historia y la cultura de cada país. Desde los países europeos que lideran el consumo y la fabricación hasta aquellos donde el queso aún no ha encontrado su lugar en la dieta cotidiana, el queso sigue siendo un alimento amado y apreciado en todo el mundo.
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